美洲作物的中国故事 | 阅读原文 本文全景式地介绍了 #美洲作物 | 浮光掠影

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本文全景式地介绍了 #美洲作物 在中国的种植状况，特别是融入中国社会、日常生活的情况。文中提到的都是被广泛种植、有重大影响的作物。不同于经常见到的观点，作者认为清朝中期中国人口的爆发式增长其实与美洲作物的广泛种植并没有关系，美洲粮食作物的推广主要是在近代以来才发生的。美洲作物在中国的传播，初期极为缓慢，主要缘于国人在 #饮食 和 #文化 上的固有传统过于强大。当然，也有南瓜和烟草这两个例外，它们是美洲作物的急先锋。美洲作物的中国故事是一部我们并不熟悉的文化史。