#Food #Life 扬城探味——如油·融合餐厅 扬州 · 花都汇399号 价格：人均 ¥120 左右 黑醋话梅排骨 推荐指数：★★★★☆ 整体上菜是一道浓油赤酱的菜，排骨并未全部使用仔排整体出品层次感一般，整体的口味偏大酸甜，入口先是浓浓的黑醋酸，紧接着是话梅的酸，排骨肉糯而不柴，能在嘴里直接脱骨，是一个十分对胃喜欢吃酸甜女生的菜。 牛/羊肉烤包子 推荐指数：★★☆☆☆ 并不是现烤的烤包子，也不是传统的烤包子，更像是老婆饼加牛羊肉，没有烤包子本事的热乎和劲道，肉馅整体味道咸淡适中，但没有什么汤汁，吃起来不够润，表皮软糯有淡淡的黄油、鸡蛋液的香气，传统的创新符合融合餐厅的风格，但因为是后热的整体风味差一截。 黄鱼闷春笋 推荐指数：★★★★☆ 一整条新鲜的黄鱼和鱼丸、咸肉、春笋一锅炖，鲜味十足，更像是海鲜版的笃鲜腌，鱼丸鲜嫩Q弹，咸肉片咸鲜，加上黄鱼春笋真就鲜掉眉毛，配上米饭十分下饭 油炸带鱼 推荐指数：★★★☆☆ 这是一道复刻新荣记的菜，但存在和排骨一样的问题，选取的带鱼受制于成本的关系，整体带鱼中段较少，背部和腹部的翅没有提前去掉，证明带鱼的新鲜品质一般，不能在备餐时去除，但单从风味来时，油炸的火候恰到好处，表面酥脆，内部鲜嫩。 鸡枞菌炒河蚌边 推荐指数：★★★★★ 一道河鲜和山珍的炒菜。两个代表的鲜味相炒，河蚌只取裙边，没有丰腴的腹部更适合大多数人的口味，加上新鲜的鸡枞菌，两者相得益彰，吃起来非常鲜嫩，脆滑、Q弹。但河蚌里会夹杂有未成型的珍珠，会蹦到牙，吃的话还需小心。 碎碎念 作为一家以做河豚见长的餐厅我并未点他家河豚鱼，有机会还是想试试他家的招牌河豚和河豚刺身，整体菜品出品更偏粤菜风格，突出“鲜”，每道菜的价格也多集中在50左右，如果可以对食材更加考究一下，稍微提高点价格我觉是可以接受，但烤包子这些我建议现烤这样更能鲜”。 欢迎各位同学将你最近钟爱的美食和你周末的伙食留言在本条推送下。 频道：@NewlearnerChannel 4.6K viewsTankey yang, 04:01
