商業周刊

2021-08-19 03:30:27 商業周刊 pinned a photo 打开/如何

2021-08-19 03:30:06 #最新出刊

【不用花百萬，一個平板＋廚房就能開業！台灣餐飲新物種，教你搶賺28兆無店面商機】

沒端過一天盤子的「雜牌軍」，怎麼衝出全台最大虛擬廚房？

一個餐飲新物種，成立才兩年，便已在美、加、德三國掛牌上市，目前市值約新台幣26億元。不但有16個自有餐飲品牌、在台開18家店，今年6月更前進香港；下半年還將插旗菲、星、美等地。相比國內兩大餐飲龍頭，王品創業第10年才進軍國際、瓦城則花整整23年才出海。

它，是台灣的新創企業軒饌廚坊（Just Kitchen）。

為何連老牌業者都願意「聽他們的」？連3年獲米其林一星的大三元酒樓、滷肉飯大王鬍鬚張等9家傳統餐飲品牌都與之合作。

答案，是正在全球引爆的虛擬廚房商機。

它沒有「餐廳」，不提供內用、專門做外送生意。做法是，在中央廚房完成9成以上的餐點製程，再將半成品送到各地衛星廚房，當外送訂單一來，員工僅需要組裝或復熱，就能在3分鐘內出餐。

這，正是在美、歐、中、印度等餐飲市場掀起巨浪的虛擬廚房（又稱雲端廚房、幽靈廚房）模式。估計2030年全球產值將達1兆美元，亞馬遜、Google都投入。目前台灣粗估有上千家業者，軒饌則是規模最大的領跑者。

當台灣餐飲業老闆，多從第一線門市服務起家，這群人，卻擁有金融、科技、精品業等多元背景，其中不少人根本沒有端過一天盤子。

這個同業眼中的「雜牌軍」，將如何攪動數千年歷史的餐飲業？

故事，從一個租錯的中央廚房開始⋯

詳見全文：https://pse.is/3merkx

一個平板＋廚房就能開店！一人如何創業？
https://bwnet.pse.is/3m3x9g
餐飲業M型大戰！高勝率、6個月回本戰法全解析
https://bwnet.pse.is/3krb9v

更多商業周刊第1762期精彩內容：https://businessbw.pse.is/38wmdd 打开/如何

2021-08-18 13:30:02 【你曾覺得自己一無是處？iCHEF 創辦人程開佑告白：「我曾自責是不是能力很差？」他走出徐重仁挫敗，翻身台灣最大點餐系統王】

「事情發生的時候，我真的覺得很孤單，我甚至懷疑，我是不是真的能力很差？」當一個人面臨人生最大挫敗時，他該怎麼重新站起來？

4年前，iCHEF共同創辦人程開佑，才35歲，他面對了流通教父徐重仁閃辭 iCHEF 董事長事件。原本替資廚背書、讓公司成為明星新創的徐重仁，無預警對外發出聲明稿：「我不能把我的名聲賭在這個地方，」引發社會譁然，程開佑面臨人生最大的打擊。

也因為這個事件，讓一個創業家開始了他的反省之旅，他開始向台灣學習，找出了連國際大咖，如 Uber Eats、臉書、Line 都做不到的事情，進而重新振作，成為全台最大點餐系統平台。他是如何逆轉勝？

詳見全文：https://pse.is/3kbgcu

長按訊息或點右下按鈕，馬上分享！
點我加入追蹤商業周刊Telegram頻道► https://pse.is/38ne3j 打开/如何

2021-08-18 07:30:05 【「她」是中國廣告新寵！比最美麗的女人還完美，連特斯拉都簽約】

《商業內幕》報導，中國出現一位「虛擬」關鍵意見領袖（Key Opinion Leader, KOL）——「翎」（Ling）。雖然翎不是真人，但，特斯拉、時尚雜誌《Vogue》，和中國最大珍珠奶茶連鎖店之一的Nayuki（奈雪的茶），竟然都與她達成廣告交易！

其實，中國的虛擬AI偶像產業正夯。《日經新聞》指出，中國努力發展AI技術，2020年在反映研究質量的論文引用次數上，首次逆轉美國。有了技術，市調機構艾媒諮詢則分析，2017年至2020年，中國虛擬偶像產業規模同比增長率為70％，代表2021年將達9.6億美元（約新台幣268億）。

除了AI科技發達，以下根據《商業內幕》報導，並以翎為例，整理出中國虛擬偶像的另外3大優勢。

翎在2020年5月誕生，由中國AI新創魔珐科技（Xmov）和北京次世文化傳媒公司創建，旨在Instagram、TikTok等社交平台上展示廣告。目前，她的微博已經有約15萬粉絲數。

精緻的外貌是她第一優勢。陶瓷般的肌膚沒有一絲皺紋、眼睛隨時閃耀著喜悅、頭髮在各種光線下閃閃發光、高挺的鼻子不會引來整形爭議。

優勢二是當品牌業者被名人醜聞或爭議環繞時，翎卻能帶來絕對安心的承諾。如近期中國知名男星吳亦凡涉嫌性侵罪被捕，寶格麗、保時捷等就得急忙切割，要把衝擊降至最低。

優勢三則是翎能為品牌需求客製化，靈活調整方向。在護髮廣告，她的頭髮飄逸輕盈；在運動科技廣告，她能凸顯因汗而發亮的肌膚，但即便有不少優勢，中國AI偶像仍面臨挑戰⋯

詳見全文：https://pse.is/3hw2b4

長按訊息或點右下按鈕，馬上分享！
點我加入追蹤商業周刊Telegram頻道► https://pse.is/38ne3j 打开/如何

2021-08-18 03:30:02 【業績曾被批「行屍走肉」，118歲福特股價、獲利創高！它如何搶下特斯拉市場？】

已經118歲的企業，股價獲利近來能創新高，還得到美國總統加持，這是福特汽車「老來俏」的翻身故事。

福特業績一度乏善可陳，曾被《經濟學人》形容為「行屍走肉」（walking dead）。如今卻大爆發：今年來股價上漲57％，是大盤近4倍；第一季淨利33億美元，創10年來單季最高紀錄。

它還成為白宮推動新能源的樣板：美國總統拜登就曾親自試駕它的F-150皮卡車型，並稱「美國將開啟電動車的新篇章。」

百年老店在21世紀還能發光，它做對什麼事？

首先是「外在美」策略。

相較過去的福特執行長多著重技術工程，如哈克特（Jim Hackett），現任執行長法利（Jim Farley）上任後，勤與華爾街溝通，今年6月《紐約時報》引述分析師惠斯頓）所說，「過去『溝通』一直是福特的罩門，如今未來目標清楚，（市場）就更有信心了。」

另一策略是「軟體化」。法利認為，光賣汽車硬體前途有限，若汽車能像智慧型手機，提供用戶升級軟體，甚至演化成銷售平台，就能像特斯拉、蘋果一樣，給市場極大想像空間。

他將此策略稱為「福特+」，對旗下電動車定位「不只是電動車，還是數位汽車。」為達目標，福特從今年到2025年，對電動車研發支出將再投入約80億美元，這相當於特斯拉去年研發支出的逾5倍。

它是如何與特斯拉區隔戰場？未來當電動車逐漸普及，它該怎麼追上領先者技術，同時發揮傳統車廠的「後發優勢」，做到低成本量產⋯

詳見全文：https://pse.is/3j6e74

長按訊息或點右下按鈕，馬上分享！
點我加入追蹤商業周刊Telegram頻道► https://pse.is/38ne3j 打开/如何

2021-08-17 13:30:02 【「台灣人為何不結婚了」一支房仲廣告如何打敗Nike、拿下坎城大獎？】

日前，從法國坎城傳回一個喜訊，台灣信義房屋的廣告「信任幸福」獲坎城創意節娛樂獅年度大獎，勝過可口可樂、多芬、Nike等參賽作品，是台灣團隊首次獲得的最高榮譽。

坎城創意節成立逾60年，是世界3大廣告大獎，每年有上百國參賽，近3萬件作品參賽，過往台灣曾拿過金獅、銀獅，但年度大獎是從金獅獎中再選出最優秀的作品，即是第一名中的第一名。

本屆娛樂獅評審團主席傑・谷德曼（Jae Goodman）講評指出，他自己因該廣告落淚數次，「這是個非常不容易的結合與選擇，首先，房仲業是個不容易溝通的產業類別。其次，大家都很驚豔來自台灣的一支房仲業廣告，故事能如此動人。」「這件作品做到的是，透過改變文化來幫助推進客戶生意，並做得非常美好。」

統籌該廣告案的電通McGarryBowen創意長周麗君表示，坎城創意節最重視的不只是讓人哭、讓人笑，也不是為產品帶來多大的銷量，更在意一個廣告能否推動社會進步，該獎項相信，「當你有心解決所有人都關心的問題時，而不只是想要賺錢時，你能做的事情會更多。」

而該廣告去年10月底上線不到一週，在臉書和YouTube上累積逾1400萬人次觀看、4400次分享、400萬人次按讚，被YouTube列為2020年下半年最成功的廣告排行第一名。

它是如何做到的？周麗君表示，「這個時代觀眾不會想再看你自賣自誇了。」「領導品牌要做領導品牌該做的事，要解決社會問題，」她退一步思考。

有別於過去總是想著，我的產品可以賣給誰，她更進一步傾聽客戶的客戶。周麗君點出，最重要的是盤點「客戶旅程」，「要用各種機會接觸客戶，你就不會只有一次機會接觸他們」⋯

詳見全文：https://pse.is/3km4zs

長按訊息或點右下按鈕，馬上分享！
點我加入追蹤商業周刊Telegram頻道► https://pse.is/38ne3j 打开/如何

2021-08-17 07:30:06 【東南亞疫情狂燒，全球晶片更缺、手機球鞋斷貨危機何時解除？】

Delta變種病毒肆虐全球，亞洲成了重災區，馬來西亞、越南等國家祭出封城措施，紛紛關閉生產線，衝擊全球供應鏈。

韓國三星、美國Nike、日本豐田，這些跨國企業都是東南亞疫情爆發的受害者。

東南亞疫情爆發，至少將帶來兩個衝擊，首先就是經濟成長預期下修。亞洲開發銀行 將東南亞今年整體經濟成長率，由原先4.4％降為4％。《經濟學人》認為這意味著「到2021年底，東南亞經濟無法回復到疫情爆發前水準。」

股市已在反映這種變化。越南股市原本是全球最火熱市場，如今從今年高點下跌逾12％，跌幅比亞洲同樣遭疫情衝擊的日股還大。據彭博新聞網統計，泰、菲、馬今年第二季股市資金外流27億美元，是自去年第3季以來最大「走資潮」。

東南亞疫情爆發的第2個衝擊，是全球供應鏈中斷，首先表現在鞋類、成衣、汽車等產業。

運動品牌龍頭Nike，將近一半鞋子在越南生產。因為當地疫情惡化，標普全球市場智庫今年7月警告：Nike運動鞋恐將斷貨。而它不是唯一受影響的品牌。從Adidas、Puma到Under Armour，「幾乎你知道的每個品牌都在那裡（設廠）。」

受衝擊的還有汽車。在泰國，日本豐田汽車在當地3家工廠自7月20日起停工。在印尼，本田與鈴木等的當地工廠也停產。

科技業也未倖免。從美國英特爾、蘋果，韓國三星，中國小米、華為等，都在越南布局，疫情嚴峻破紀錄，重創了東南亞關鍵技術供應鏈，「可能使全球晶片短缺更惡化。」《金融時報》稱。

經濟成長下修、供應鏈中斷，東南亞仍值得投資嗎？

詳見全文：https://pse.is/3lr79q

長按訊息或點右下按鈕，馬上分享！
點我加入追蹤商業周刊Telegram頻道► https://pse.is/38ne3j 打开/如何

2021-08-17 03:30:02 【Delta後，亞洲首現「Lambda」變種病毒，該擔心嗎？】

日前，菲律賓偵測到第一起Lambda變異株病例，足跡開始進入亞洲。

Lambda變種病毒最早於2020年8月在祕魯被發現。過去3個月，Lambda已經成為祕魯最主要的病毒基因序列，佔該國整體病例80％。也因為在南美洲傳散，6月中旬，世界衛生組織把它列為「須留意變異株」（Variants of Interest）。

目前，Lambda已傳播到全球28個國家，除了中南美洲，也已經傳散到英、法和美國。不過，它的影響力還沒有像Delta這麼大，後者造成美國病例激增、佔新增病例83％。

即便如此，專家表示，跟原始病毒株相比，Lambda的傳染力依然可能更強，也對疫苗具有抵抗力，須持續研究。

變種病毒一個個現身，代表世界不會再回到完全封鎖的情境，也代表經濟不會受到跟過去一樣的沉重打擊。現在最值得關注的，是變異株會如何影響經濟復甦的步伐。

《彭博》最新預測，雖然Delta的威脅迫在眉睫，第三季全球GDP總值仍有望比上一季成長1.8％，比上一季的穩健復甦步伐加快。

不過，各國復甦狀況仍不平均，中國和美國仍是領先全球復甦的領頭羊。歐元區和英國仍有經濟失地需要收復，日本疫苗施打速度緩慢，因此復甦狀況也落後。

但近期在中、美肆虐的Delta傳染潮，也可能對復甦投下不確定因素。為什麼？

詳見全文：https://pse.is/3jent5

長按訊息或點右下按鈕，馬上分享！
點我加入追蹤商業周刊Telegram頻道► https://pse.is/38ne3j 打开/如何

2021-08-16 13:30:08 【打敗頂大！高起薪的三大燙金產業，徵才最愛邀約這校畢業生面試】

超過4萬名大學指考考生將在8/16收到成績單，8/18－8/21 登記分發大學志願。因選校選系會影響畢業生所學及出路，「104玩數據」整理近6年新鮮人最想去10大產業中，新鮮人起薪前三高的燙金產業徵才現況：半導體、軟體網路、金融業「最常」邀約大學，結果發現，除了知名頂大之外，老牌私校和私立技職也因以量取勝或產學合作而成為燙金產業挖寶的人才庫。

這三大產業、不分職務，今年上半年共對2021年大學及碩博士畢業生發出18萬4千多次正職工作的面試邀約信，剔除同一職缺重複邀約，再依畢業生最高學歷的學校排序，產出「最常」邀約學校排行，整理以下發現：

發現一：非頂大也能進入半導體，技職過半
半導體最常邀約前10所學校有6所為技職，軟體與網路、金融業，前10所學校也有半數是私校，頂大非進入燙金產業唯一選擇！

以半導體為例，三大核心職缺為「製程規劃人員」、「工程研發人員」、「軟體工程人員」，其中，「製程規劃人員」以及作業員的實作性高、需求人數較多，技職體系透過產學合作，畢業後「整批」輸出直接成為正職員工，這是6所技職擠進半導體最常邀約前10所學校的主因。

不過，「工程研發人員」、「軟體工程人員」掌握產業關鍵，半導體產業仍偏愛國立頂大「理工腦」的碩博士。

發現二：軟體與網路業，三大老牌私校稱霸
軟體與網路業最常邀約的前10所學校，有5所是私立學校。企業邀約新鮮人時鎖定人才供給較多的學校淡江、輔大、文化，尤其三大核心職缺，尤其是這三大核心職缺⋯

詳見全文：https://pse.is/3gr2ra

長按訊息或點右下按鈕，馬上分享！
點我加入追蹤商業周刊Telegram頻道► https://pse.is/38ne3j 打开/如何

2021-08-16 07:30:01 【Delta確診者「年輕化」！美近兩千名兒童染疫住院，無法接種疫苗者，恐成最新威脅？】

美國COVID-19（2019冠狀病毒疾病）兒童染疫住院人數日前突破1900人，創下新高。

在美國未接種疫苗人口間迅速流竄散布的Delta變異株，近幾週來已造成住院人數激增。美國現有COVID-19住院人數中，兒童約占2.4%，由於12歲以下孩童沒有資格接種疫苗，因此更易遭Delta變異株感染。

美國兒科學會（AAP）最新報告即指出，Delta染疫正在「年輕化」，近期新增確診的病例中，有15%為兒童染疫。

美國小兒科學會前主席戈薩更向美國有線電視新聞網（CNN）表示：「這並非去年的COVID-19，這次更嚴重，而我們的孩童將首當其衝，所受影響最大。」

除了12歲以下孩童，根據美國疾病管制暨預防中心（CDC）資料，18到29歲、30到39歲，以及40到49歲年齡人口新增染疫住院患者人數本週也創下新高⋯

詳見全文：https://pse.is/3lkkmk

長按訊息或點右下按鈕，馬上分享！
點我加入追蹤商業周刊Telegram頻道► https://pse.is/38ne3j 打开/如何